我们在资源情报里有土特资源篇供你去挑选你中意的好东西，在这里我们只是给你一个小参考。面对淋浪满目的土特产，有时连我这个本地人都无所适从了，于是，呆在屋中，闭上眼睛，书本上的、商场购物架上的，我什么都不想，只是慢慢的回味，慢慢的思索，我的现实生活中究竟有哪些是值得去推荐的、不误导消费者的呢？！
1 ） 土家炒米 ： 这也可以算作小吃，她是土家人家里来了贵客之后，进门便有的一道茶食。它是自己田里种的纯糯米所做：先把糯米在饭甑里蒸熟后再晒干，然后用细砂把它炒熟（膨化）。在食用的时候加点红糖，用茶冲泡或干吃都可以。土家人家家种红薯，多了就用之熬糖，因而在炒米的基础上，土家人加入熬制的薯糖再切成片，又额外加工成了另一种好吃的炒米糖。
2 ） 土家腊肉： 正宗的土家腊肉是非常美味可口的，色泽鲜亮，油而不腻，的的道道的山里人养猪，从来不用猪饲料，全部是野猪草，一年到尾的饲养，这样的猪肉质好、油多、肉香。每到冬腊月，土家人就忙着杀猪过年。一块一块的猪肉，用一口大陶缸腌上，每腌一层都撒上一些粗盐和佐料，如花椒、菌香、八角之类。再密封好，一星期后，再把一块块的肉挂在土家人特有的火坑（冬天取暖用）之上或梁上，从此每天都得生火了，也就是所谓的烟熏腊肉了，生的火也有讲究，用一些锯木屑和柑桔皮熏出来的肉，味道颜色都较好，当然最上乘的肉是用白炭火烤出来的腊肉（这只有古代土家大户才有过，白炭比较贵，这样的成本代价太高）。天气一热不生火了，腊肉的储存就有问题了，而往往农家人很聪明，他们把腊肉藏在稻谷里，这样腊肉不会坏，也不会变质，现今，都有了真空包装，包在里面的腊肉味道究竟如何，我没有亲口尝过，不得而知。在你准备选择腊肉时，一定要多问问身边的当地人或直接选择挑着担或背着背篓卖肉的山里人。
3 ） 水果： 张家界土生土长的野猕猴桃是一个非常不错的品种，而今已在湘西地区形成了产业，九溪密桔，金香柚，菊花蕊柚都是原来本地赫赫有名的产品。尤其是后两种，曾贵为“贡品”，可惜的是在引进别人产品的时候，却忽略了本地产品的优化和规模化，因而，水果方面的自豪，本地人只有在历史中去找寻记忆，幸好的是，杀出来了一匹黑马，中溪藤梨，产品非常不错，几乎供不应求。
4 ）茶类 山高云雾多，张家界历来是一个产茶的地方，青岩茗翠曾为贡茶，你来张家界，有许多免费试茶的地方，你可以抽点时间，静下心来去品一品，买不买都没关系，关键是自己要选好选准。我们在土特资源篇里有一介绍 茶的文章 ，相信它会对你有所帮助。
5 ）酒类 张家界气候比较潮湿，张家界人多食辣椒和饮酒以驱寒。酒多以山里的特产如玉米、红薯等，加上优质的山泉水来酿造，有烈性的，有柔和的。媒体报道的包谷烧、杜仲酒、百根冰酒、毕兹卡圣酒都可以尽兴尝一尝。
6 ）岩耳、杜仲、葛 俗称土家三宝，那是值得捎带回去的，但是你在选择时一定要看好了，生产厂家、日期、食品安全标志都要了解。当然，你还要掌握他们的正确食用方法。
7 ）干菜及小鱼 土家人喜欢做干菜、酸菜之类的东西，酸菜可以调味口，干菜可备不时之需。干菜有许多做法，有的要过过开水，有的要蒸煮一下，材料不一样，做法就不一样，但吃起来就一个字：爽！比如干西红柿，干萝卜（色泽纯白，久煮不烂）。还有金鞭小鱼，它只有一手指长大小，盛产于无污染的河流小溪中，游览区金鞭溪中就多这种鱼，故名。这种鱼要先去掉内脏再晒干，油炸吃或熬汤都绝对美味，还能补钙！
8 ）砂石画、水石画、土家织锦 砂石画是当地乃至湖南的面子，大师的杰作一般人是收藏不起的，徒子徒孙的画也不错哦。水石画是张家界创新的一个流派，她是在水景石上作画，她给人的感觉就是：闯眼突兀，很吸引人的眼球，很美。土家织锦就不用多说了。她是一个很民族性的东西，买一幅送人、娱己都是上上之选。 |
